1. En una cacerola a fuego medio alto, mezcle el vino, el agua y añada un chorrito de vinagre y una pizca generosa de sal. Baje el fuego.
2. Rompa el huevo con cuidado en un recipiente pequeño. Coloque el huevo suavemente en el líquido y póchelo.
3. Cocine a fuego bajo durante 3 minutos. Retire el huevo del líquido con una espumadera y colóquelo en un plato pequeño.
4. Para servir: Coloque la rebanada de pan tostado en un plato. Coloque el aguacate triturado y el huevo pochado por encima. Decore con sal marina, pimienta negra recién molida y aceite de oliva extravirgen.

Esta receta está destinada para el consumo de aquellas personas que tienen edad legal para beber (+21).